お料理について

旬の食材を使用した、季節を感じていただけるお料理をコースにして、
一皿ずつご提供いたします。
メインのお肉は、
厳選した神戸牛をはじめ、
松坂牛などをご用意しており、
お好みの部位をお選びいただけます。
寛ぎながら、
一品ずつごゆっくりとお召し上がりください。

【コースのご案内】

中むら特製 冷製コンソメスープのジュレ 冷製コーンスープと共に

とうもろこしのクッキーを添えて

 

甘鯛のポワレ 赤茄子の含め煮 北海道産馬糞雲丹

白髪葱 茗荷 大葉 ムラメ 酢橘 銀庵を添えて

 

北海道産ホワイトアスパラガス、ブルーオマールのソテ マッシュポテト

アメリケーヌ・ソース、マッシュルームパウダー、サマートリュフとご一緒に

 

季節の焼き野菜 本日のソース

 

川岸牧場産神戸牛のブレザオラ 宮崎マンゴー オキ・オリーブオイル

 

新鮮野菜サラダ 神戸ビーフの時雨煮と共に

 

和牛ステーキ
※下記よりお好みのお肉をお選びください
(お肉の種類・グラム・コース料金が記載してございます)

 

白いご飯又はガーリックライス(+¥600)

 

お味噌汁  香の物

 

中むら特製

杏仁のアイスクリーム最中、キャラメルのアイスクリーム

和牛ステーキ

サーロインステーキは川岸牧場産の神戸牛、フィレ・シャトーブリアンは入荷状況により、神戸牛(雌のみ)又は松阪牛、蔓草牛(竹の谷蔓牛のハーフ牛)をご用意しております。

神戸牛
フィレステーキ

  • 80g  25,000円

神戸牛
シャトーブリアンステーキ

  • 80g  27,000円

神戸牛
サーロインステーキ

  • 80g  23,000円

※食材の生産地は当日スタッフにお尋ねください。
※10g単位での増量も可能です。
※表記のお値段は、上記コース料理を含む金額となります。
※長期飼育・優秀賞等の場合、仕入れにより金額が変わります。
※上記料金に別途、消費税及びサービス料を加算させていただきます。

神戸牛

全国各地から厳選したA5等級の
黒毛和牛を使用しております。
神戸牛は川岸牧場をはじめ、
赤身が強く、お肉の味わいが
深いものを生産者の方とも
話し合いながらご提供しております。

コースに華を添える活もの

活車海老
3,800円~
活伊勢海老
9,000円~
活赤鮑
9,000円~
活黒鮑
15,000円~
活蝦夷鮑
4,500円~
鴨のフォアグラ
2,000円~
川岸牧場神戸ビーフシチュー
トリュフとご一緒に
4,000円

シャンパン

お飲み物について

お飲み物は様々ご用意しておりますが、
当店ではお食事をよりお楽しみいただける
ワインをおすすめしております。
ソムリエが厳選するワインと
季節のお料理をご一緒に
味わってみてください。

ワイン

グラス
1,200円~
ボトル
7,000円~

白ワイン

赤ワイン

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